7/14 へぎそば『福桝』
「七合そば(3人前)」2000円。
薬味は葱、山葵と揚げかす。
麺はツルツルしていて咽喉越し良い。
出汁はかなりアッサリ。
美味しいが、東京の蕎麦好きとしては物足らない。
蕎麦の香りや味が少ないし、出汁ももっとシッカリしたのが好き。
でも美味しいから良し。
朝飯はシッカリ食べてから余り腹が減っていなかったし晩飯はたくさん食べたいから軽めで良かったけど、それでももっと食べられた。
チュルチュル、スルスル。
7/15 へぎそば屋『わたや平沢店』
昨日のヘギソバは姫ママも物足らなかったようで、今回は普通のメニューにした。
姫は「お子様そばセット」570円。
これは蕎麦なんかどうでもいいようで“おもちゃ付き”が決め手。
姫ママは「塩ダレ鴨南蛮つけそば」930円と姫パパは「鴨南蛮つけそば」920円。
麺はヘギソバと一緒。
でも昨日の蕎麦よりもアッサリしていて物足らない。
鴨南でこれだから、普通のヘギソバにしたら欲求不満を起こしたな。
塩ダレはかなり出汁が薄い。
『わたや』の方が評価ポイントは高いようだが、麺も出汁も『福桝』の方が確実に美味しい。
『わたや』は場所が良くてメニューが多くて店内が広くて綺麗。
味よりもこういうことが評価されたな。
味の結論としては、やはり新潟のヘギソバよりも山形の蕎麦のような強い味と香りのが好き。
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カツは脂のない肉にサクサクした衣。それをアッサリ醤油ベースのタレに通してある、基本的な新潟のカツ丼。