立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

「濃厚とんこつ醤油ラーメン」690円。
日本語の上手くない兄さんが一人。カウンターに片付けられていない丼。店の中は生臭い。
あまり濃厚でない豚骨スープ。醤油が少し勝っている。
中太で硬めのストレート麺。
酢を入れたらマイルドになると思いきや、さらに旨味が少なくなった。“濃厚豚骨”を謳いながら肉系の旨味、脂味が少ない。 

大昔に奈良と大阪で世話になった人が仕事で近くに来たついでに覗いてくれたので、一緒に昼飯。
よく通るが店にはほとんど入ったことのない六本木ヒルズへ。
中華系が3軒ほど集まっている中、『天一保』という店に入った。『保』は実際には“保”の下に“火”。
「牛すじ辛味煮込み麺」980円。
土鍋に入ってきた。
かなり辛い。コッテリしていて味噌系で下に絡み付く。
まぁまぁ旨い。白飯が欲しくなる。
場所柄、少し高いな。

新宿、蒙古タンメンの『中本』で「冷しラーメン」750円を喰った。この店では数少ない、辛くない麺。
ここ、朝は9時からやっているようだ。11時前に入ったがカウンターの8割くらいは埋っていた。
『中本』では数年前に板橋の店に行って基本の「タンメン」を喰った。
基本的に唐辛子には弱いので、この時はとにかく辛くて閉口したが、辛さの中に垣間見える汁と麺の味が“実は旨いのでは”と思わされた。で、機会があったら『中本』の辛くないメニューを喰いたいと思っていた。
で、今回、新宿に行って昼飯には少し早かったが、この店の前を通ったので入ってみた。
「冷やしラーメン」、要は「つけ麺」だった。

汁はｱｯｻﾘしていて野菜がたくさん入っている。でも特に旨いとは思わない。『日高屋』などの汁から化学調味料を減らした感じか。
麺は中太だが、板橋で思ったほどではなかった。量は多い。
腹は一杯になったが、感動はなし。
辛いのを食べないなら『中本』に来る意味はないか。

今年の春くらいに出来た店。チビの水泳教室の後で上野動物園に行くことになり、チビが寝ている間に大人の昼飯を喰うのに、行った。
12時過ぎに入ったらギリギリ座れた。でもすぐに満席。
入った時に食券販売機で「つけ麺」780円。これ、「並」で340gだが同じ値段で「大盛」510gだそうだ。でも当然、「並」。具で「肉・ベーコン・ワンタン・極太メンマ・水菜・ねぎ」が入っているそうだ。
少し待って、つけ麺が来た。

汁は"魚系&豚骨醤油のﾀﾞﾌﾞﾙｽｰﾌﾟ"というヤツで、ありきたりだが好き。
麺は太くてモチモチ。これも好み。コシは今一つだがモッチリ感はある。
両方とも好みだが、それぞれ若干優し過ぎ。汁は脂は濃いが味付けが優しい。獣臭さが強ければ嬉しい。麺ももう一つ、コシの強さがあれば満点かな。
具はかなり良い。肉が生姜焼に使うような切り身で、これは嬉しい。たまに口に入ってくるベーコンも良し。
店の人もよい感じで、また来たい。

御茶ノ水女子大の前のラーメン&つけ麺屋。
以前、ここはインド料理屋だった。その後で今とは違うラーメン屋になって、気が付いたらインドのビザ申請センターになっていて、一部が小さなラーメン屋になっていた。聞くところによると、このビルの2,3階あたりのかなりのフロアがインド人に買い占められたらしい。
「つけ麺(小)」800円を注文した。これは麺の量が220g。
因みに「並」が330gで850円、「大」だと550gで950円。

スープは一昔前に流行った魚介系豚骨醤油。こういうの好き。嬉しい。
麺は太めでモッチリ。全粒粉入りだそうだが、そのモッサリ感も残っているモッチリ感。もう少し固めが理想だが、かなり好きなタイプ。これも嬉しい。
昼のサービスで小ライスが付いて、これを半分以上食べたら腹一杯。少し食べ過ぎ。ライスなしで丁度良かったと思う。
店の人も見た目ゴツそうだが親切で丁寧。かなり満足。近いし、また来たい。
「醤油らーめん」「油そば」も旨そうだが、夜だけ限定の「らがーめん」とやらを喰ってみたい。野菜が多くて大蒜が効いていて、要は『二郎』のラーメンみたいなヤツらしい。

余談だがこの店、ネットではあんまり評判芳しくない。
が、よく見ると皆さん少し前の評価。表のメニューに値段がないとか、メニュー自体が見辛くてどうだとか。でもそれらは改善されている。
狭いのは仕方ないが、店の人は愛想は普通だが、対応は親切。味も並以上。
要するにが。最初に評判が悪いと、その後は誰もコメントしなくなる。
他人の評判だけで店を選ぶ人が多いということ。少し情けないが仕方ない。
自分で店を始める時は最初はサービス良くしておかないと。
最初だけ良くて後から下げると、それもネットでは攻撃される。"ジワジワ"下げないと。