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刺身はマグロ、うに、ツブ、に加えてフナベタという、カレイのような見た目の白身。この辺りではよく食されるそうだが、食べてもカレイだ。
「タンメン」は塩味で野菜たっぷり、「ラーメン」は気持ち平打ち気味の中太麺の醤油味で、新潟でよくあるタイプ。これもなかなか美味しい。
まずは菊の花のお浸し。ガキの頃に家で喰った菊は甘さが強くて嫌いだった。が、これはサッパリしていて美味しい。
二段重になっている。
まずは「シビレ」と「ハラミ」が皿に盛られて出てきた。小さな塊のような厚切りを並べてあって出し方も小奇麗。
焼いて食うと、これは少し硬い。生の状態でも身が薄いから、脂を落としたんじゃぁなくて、そういう部位みたい。腸に近いんだな。内側のプリプリした脂が少ないから、これは焼き過ぎに注意。上手く焼くと旨い。
これ、口当たりが良いのだが、実は結構値段が高い。なので家でも普段は使わせてもらえない。
付きだしの胡瓜、旨い。
「馬刺」は赤身でいい感じ。ニンニク&生姜でなくて赤味噌がついてくる。ヘェ～。生臭さもなく旨い。
普通の「醤油らぁ麺」は細麺とのことで「ちゃっちゃ麺」680円を注文。