九段下『むさしの』
07:00～09:30、11:00～14:30
土日祝休
2016/2/3
四ツ谷を07:30に出て『むさしの』で朝麺して08:30に会社に到着。
電車は全てタイミング良かった。
小さな店の店頭には「開業以来45年、利尻昆布と宗田鰹の天然だしを使っている無化調」という旨を書いた貼り紙がある。
中に入ると先客はなし。
が、すぐ後からパラパラ入ってきた。
300円と80円の食券を買って「かき揚げそば」を頼む。
ここは金額だけの食券をこま切れに買うのが面白い。
店の人は頭に入っているようだが…。
出汁は鰹節の香りが強く甘味の勝った関東風。
中細の茹で麺は量は多め。
モッチリしている。
麺自体には味や香りがほとんど無いが出汁や油と馴染んでくるとなかなか旨い。
天ぷらの衣にも余計な調味料入れてない感じで家庭の小麦粉感。
かき揚げは衣が多い、というよりも野菜が少ない。
次回は玉ねぎ、春菊、生姜など野菜の天ぷらがベター。
出汁はかなりレベルは高いとは思うが、麺や天ぷらは好みとはチョイと違う。
また水道橋で朝麺を食べることがあれば駅スグに『嵯峨谷』『ゆで太郎』があるからコッチかな。
