立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

民宿岡山の牛窓からフェリーで5分、瀬戸内海にある小さな島。ここの民宿で、食い物が非常に良さそうだと連れが見つけた宿。

田舎の小さな民宿だが、飯が素晴らしかった。
確かに「海の幸たらふくプラン」という一番高いプランにはしたのだが、今まで行った"海の幸を自慢"する宿の中でダントツのトップ。魚類が本当に旨かった。
料理が、シロウト料理の良さとプロの料理の良さをミックスした感じ。背伸びしていなくて、素晴らしい。
魚は新鮮で材料としても良いが、例えば小さめのカサゴが何種類もの調理法で出てくる。それぞれが美味しくて飽きないが、材料としては安いもの。大抵の海鮮料理では、このような材料は皿数合わせ程度に粗末に扱って、もっと単価の高いものを使おうとする。しかしここは違って、小さいが新鮮なメバルやカサゴを丁寧に調理して美味しく出してくれる。揚げたり煮たり、それぞれ美味しくて飽きない。

刺し盛にはヒラメ、蛸、牡蠣や鯛、ボタン海老が載っていて文字通り盛り沢山。
これ、旨かった。今時は流通の技術が進んで、活魚もかなり良い状態で運んでいる。加えて、養殖技術も発達しているから、見た目は非常に程度の良い魚を喰えるようになった。でも喰ってみると、養殖で味が薄かったり、身が緩んでいたり、ひどいのは新鮮さを保つための薬品を感じたりする。だから、このような見た目の料理には全く魅力を感じなくなっている。ところが、ところが。今回は本当に旨い。鯛や平目を旨いと思ったのは何年振りだろうか。旨みがあってとても美味しい。

カワハギのタレ焼き。見た目はよくある美味しくない「味醂焼き」のようだったが、これがかなり美味しくって驚いた。酒にも米にも合う。こういう皿は大抵残すのだが、全部食べてしまった。同じ皿に添えてあった大根は蟹のむき身を混ぜた甘辛餡の生姜煮にしてあって非常に旨い。カサゴの煮たのも姿が美しいし旨かった。

イゲスという郷土料理。海草を糠で煮るらしい。テングサか？これには茹でたブロッコリーと菜の花、蛸が添えてあった。

好物の牡蠣は、生牡蠣、殻のままの蒸し牡蠣、牡蠣フライ。
塩焼きのチヌも、魚自体の味が非常に強くて美味しかった。

他には、茹でたシャコ&ワタリガニ、柔らかいナマコ酢、南蛮にした鯖の切り身にナマス、
唯一の難は、量が多すぎること。これまでで始めてくらい一生懸命に食べたが、流石に少し残してしまった。
残した分、持って帰って来たかった。

翌日、朝飯は軽めで、メインのオカズは晩飯の刺身の鯛の頭を焼いてある。これがまた旨いのだが、量の多い晩飯の後に軽めにしてあること、あと材料的には実はシンプルで、さらに感心した。
他には、ハムサラダ、旨いが凄くｼｮｯﾊﾟｲ小海老の塩辛、焼き鮭、小さなポテトコロッケ、納豆、漬け物、干海苔、生卵。あと味噌汁。全て旨いが、本当に少しずつ。
少しずつなのだが、それぞれの質がかなり高い。

貸切状態だったこともあったが、本当に素晴らしい宿だった。料理に加えて、この田舎のノンビリ感や部屋からすぐに広がる海の景色も非常に良い。国内の民宿や旅館に泊まって、帰るときにまた来たいと思ったのは初めてかもしれない。

次回はもっとノンビリするために、釣竿も持ってくるか。
天気の良くなった浜へ出たら、海が素晴らしく綺麗だった。

風邪引いて、生の牛肉とニンニクを食べたくなった。
店を少し探してみたが、香川は牛肉は弱いみたい。生牛を諦め、生鶏を探す。
宿から近いところで『地鶏庵』という店に入った。
生ビール520円、「地鶏ゆっけ」740円、「味噌レタス」370円、「青森産にんにく」160円を注文。
 
ニンニクは塩を降って焼いてあるが、程よい塩加減&焼き具合で旨い。
焼酎「薩摩白波」420円をお湯割りで。
レタス、旨い。讃岐うどんばっか食べてると、野菜不足になる。ビタミン不足で風邪を引いたのかも。なんかで"香川の子供はキレやすい"とか読んだが、そうなら原因は野菜不足だと思う。
焼酎をお代わり。今度は「黒白波」。
ニンニク焼きもお代わり。あと「地鶏たたき」740円を追加注文。
今日はもう、うどんは喰えない。
ニンニクは相変わらず良し。が、二回目になると"塩ニンニク"の感動は薄れる。
たたき、ちょっと小さい。
 
目の前で焼いているから見ていると、池袋のショッピングパークの大塚側の、パン屋の向かいの惣菜屋で売っている"鴨ロース"くらいの小さな肉塊を焼いて切っている。前後に水状の液体をスプレーでかけているが、これが何か判れば、家で作れる。
この店、微妙。他のお客さん、鶏レバ刺しを頼んだら"体調良ければ出すんだが..."。牛スジを頼んだら、"う～ん..."。売りたくないんか？

締めて4160円。少し高かった。

晩飯は、瀬戸内の小魚がありそうな店。＆、赤ん坊が泣き喚いても怒られない店。
刺し盛、蛸刺、スジ煮込み、お新香、アナゴの半身の煮もの、サザエの壷焼き、貝づくしの握り、などを頼んで腹一杯。酒も1人でガボガボ呑んで、2人＋離乳食を始めたばかりの赤子で9000円くらい。
家族が良く行きそうなｼﾁｭｴｰｼｮﾝの店で、非常に大切にしてくれた。喰い物も美味しかったし満足。

釜焼鳥の店だが、他のメニューもあって酒を呑むに宜しい。
色々と頼んだが、ここは鶏が旨い。

　↑　若鳥　　↓　親鳥
塩加減も丁度よく、純粋に鶏肉を喰えた。
満足。

今週だけ一緒になった“幕張の龍”と晩飯。

店に他の客はおらず。大将と女将さん(？)でやっている。
まずは生ビール。“龍”は酒を“避け”ているので、「ラムネ」！
続けて、骨付鳥の親と若鳥、山芋千切り、親の皮酢を注文。
 
皮酢は下味がかなり強く付いている。山芋は普通。
鳥はショッパイ。やはり柔い若鳥よりも親鳥の方が歯応えがあって、好き。

生ﾋﾞｰﾙ2杯、焼酎の水割1杯、ラムネ2本で5300円。まぁまぁ。