立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

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立ち食いそば「ちほく」＠札幌駅ESTA

ESTAの地下通路。東豊線のさっぽろ駅に抜けるところ。
「天ぷら玉子そば」520円にする。東京の立ち食いと比べると値段は全般に高め。

出汁はサッパリ辛口でダシが弱いから薄口醤油汁といった感。
麺は細めで黒く“それっぽい”が緩くて香りもなし。
かき揚げはべたっとしているが、玉葱の甘味が美味しい。
仕方ないな。
札幌の街中には2軒だけかも。あとはJRの3番線ホームなどにあるヤツか。
街中には立派な蕎麦屋が何軒かあるが、東京と変わらない。蕎麦の産地らしい“地元の蕎麦屋”はない。東京の方が文化としての蕎麦はいろいろあるのに。勿体無い限り。
でもここも朝7時半くらいからやっているので使いようはある。
因みに他のメニューは、「かけ」300円、「たぬき」370円、「天ぷら」460円、「納豆」520円、「ざる」430円、他の“冷し”はプラス10円。

海老ラーメン「一幻」＠新千歳空港

羽田から新千歳空港に着いて直行、店に入ったのは11:20くらい。
空港ビル3階のこのエリアにラーメン屋が10軒ほどあるが、「えびそば」が有名らしいこの店が一番混んでいてほぼ満席。

カウンターに通されると目の前にメニューが立ててある。
まずはスープを「そのまま」と「あじわい」から選ぶみたい。「そのまま」は文字通りのエビスープ。「あじわい」には豚骨ダシが入る。
その次に味付けを選ぶ。「えびしお」「えびしょうゆ」「えびみそ」の3種類で値段は全て750円。
店員さんに注文。「あじわい」の「えびしお」にした。
麺は細めも選べるようだが、基本の太麺で。

少し待ってラーメンが来た。

丼の真ん中には小葱の小口切りが撒いてあってその上に赤いそぼろが載っている。食ってみると蝦のフレークを揚げたみたい。
スープは蝦の香りがするがかなり濃い。豚骨で濃いのは宜しいが、脂がかなり浮いているのには閉口。
店員が隣に座ったお客さんにお薦めを訊かれて“「そのまま」でスープを味わった方が美味しい”などと答えてる。なら余計なメニューは作らずに基本のスープ一本でやれ！
麺は札幌では基本的な中太。少しだけ縮れ、というレベルではなく緩やかにウェーブがかかっている。シッカリしていて好感。
なかなか旨い。麺は宜しい。札幌タイプだが西山の黄色い縮れとかよりもかなり良い。
でも脂がキツすぎ。後味も良くない。店が薦めないメニューを作るのが理解できない。
一度来て満足だが、評価するには「そのまま」を食った方がいいかな。味付けは醤油か。塩らしい塩ではなかったし。
あとエビのフレーク、色は綺麗だが香りは弱い。

塩ラーメン「伊達屋」＠福島上松川

以前、奈良などで大変お世話になった後輩が茨城から六本木に戻ってきていた。が、こちらが虎ノ門に引っ越したので会っていなかったが、先日たまたま府中で会って、酒を呑む約束をした。
彼の企画で、まずは夕方、飯坂温泉に行って風呂に入り、その帰りに飯坂線で福島に戻るちょうど中間くらいの駅近くにある『伊達屋』というラーメン屋に行くことになった。
この店、なかなか人気があるようなのでラーマスターに訊いたところ“塩ラーメンのスープが面白い”とのこと。

駅を降りて線路の反対側の車通りに出てすぐのところにポツンと小さな店があった。着いたのは晩の7時半過ぎ。
こんな田舎の小さな店なのに、外で3人ほどが待っている。
入り口の紙に名前を書いて、しばらくすると席が空いて座ることができた。
迷わず「塩ラーメン」680円を注文。
ラーメンを待っている間に様子を見ていると、他の客もみぃんな「塩」を食べている。へぇ。

じきに来た「塩ラーメン」は、澄んでいるが濃いめの色のスープの上に脂が浮いている。

飲んでみると見た目のとおり、かなり濃い。が、不思議とアッサリ&サッパリしている。
鶏の味も濃いのだが、臭みが全くない。これはすごい。
麺は正直、よく判らなかった。旨いとは思うが、癖がなさすぎ。
小麦の香りがあんまりしない。しているのにスープに消されているのかな。
歯応えも強くもなく、弱くもなく。これなら確かにスープの邪魔はしないが、スープがこれだけ強いなら麺ももう少し強くてもいいんじゃないかな。
それにしても旨いスープ。大満足。

また来たいと思って店内の告知を見ると、営業時間は11時～15時、17時～20時で水曜が休みだって。
飯坂温泉のカツ丼屋も旨そうだし、この辺りはなかなか良いね。

因みに、ﾗｰﾒﾝの後は福島に戻った。
彼に世話になった当時に彼の下に入ってきた若いのと、奈良の鹿煎餅のテキ屋に怒られた別の後輩が、たまたま福島で上下にいる。
この二人が合流して、『丸福』という餃子屋で呑んだが、ここのﾁｬｰｼｭｰは柔らかくて脂がｼｯｶﾘしていて旨かった。これもまた行きたい。

たぬ玉そば「福そば」＠福島

スタッフとの晩飯で一人ｶﾞﾌﾞｶﾞﾌﾞと酒ばかり飲んでいて喰わなかったので、解散したら腹が減ってきた。見ると「福そば」のすぐ近くだったので〆に入った。

「たぬきそば」430円にトッピングで「生たまご」50円。ついでに冷や酒300円。
これ、やはり旨いと思う。
出汁はアッサリしていてホッとする。
麺は細めだがシッカリ。
聞くと、開いているのは19時くらいから25時くらいまでだそうだ。
とても小さな立ち食い蕎麦屋（椅子があるが）のクセに、店の構えや品書きも渋く蕎麦も出汁も旨くて、非常に良い店。
今のところ、福島県の飲食店の中でナンバーワン！

梅もと＠虎ノ門

朝飯で。
食券機で「ごぼ天そば」を買って、20円追加して“冷やし”にしたもらった。

うぅ～ん。
まず、ごぼ天がガジガジ。衣が詰まっていて重い。さらには揚げ置き。温かい汁に浸けていたら柔くなってくるんだろうが、冷たい蕎麦には厳しい。
麺も“締まっている”んじゃなくて“硬い”感じ。
汁も特に良いわけではなく、少なくとも朝飯には厳しい。

立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

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海老ラーメン「一幻」＠新千歳空港

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梅もと＠虎ノ門

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