立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

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羽田から新千歳空港に着いて直行、店に入ったのは11:20くらい。
空港ビル3階のこのエリアにラーメン屋が10軒ほどあるが、「えびそば」が有名らしいこの店が一番混んでいてほぼ満席。

カウンターに通されると目の前にメニューが立ててある。
まずはスープを「そのまま」と「あじわい」から選ぶみたい。「そのまま」は文字通りのエビスープ。「あじわい」には豚骨ダシが入る。
その次に味付けを選ぶ。「えびしお」「えびしょうゆ」「えびみそ」の3種類で値段は全て750円。
店員さんに注文。「あじわい」の「えびしお」にした。
麺は細めも選べるようだが、基本の太麺で。

少し待ってラーメンが来た。

丼の真ん中には小葱の小口切りが撒いてあってその上に赤いそぼろが載っている。食ってみると蝦のフレークを揚げたみたい。
スープは蝦の香りがするがかなり濃い。豚骨で濃いのは宜しいが、脂がかなり浮いているのには閉口。
店員が隣に座ったお客さんにお薦めを訊かれて“「そのまま」でスープを味わった方が美味しい”などと答えてる。なら余計なメニューは作らずに基本のスープ一本でやれ！
麺は札幌では基本的な中太。少しだけ縮れ、というレベルではなく緩やかにウェーブがかかっている。シッカリしていて好感。
なかなか旨い。麺は宜しい。札幌タイプだが西山の黄色い縮れとかよりもかなり良い。
でも脂がキツすぎ。後味も良くない。店が薦めないメニューを作るのが理解できない。
一度来て満足だが、評価するには「そのまま」を食った方がいいかな。味付けは醤油か。塩らしい塩ではなかったし。
あとエビのフレーク、色は綺麗だが香りは弱い。

立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

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海老ラーメン「一幻」＠新千歳空港

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