立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

『味珍』で"マイチン"と読むらしい。
横浜駅近く「たぬき小路」というレトロな路地にある、その中でもかなりレトロでボロボロの中華系ホルモン居酒屋。まずはロケーションと見た目に期待が膨らむ。

家族が上海にいる会社の仲間と2人で行って、7,8人しか座れないカウンターの済に席を確保。
最初はビール。キリンの中瓶550円。
食い物は、「馬刺し」800円、「猪頭肉(豚の頭)」700円、「猪歯脚(豚足)」700円、「辣白菜(白菜の漬物)」300円。

「馬刺し」は非常に良い。旨い。赤身主体で歯応え良く、しかし柔らかい。東京近辺で食った馬刺しの中では一番か。秀逸。

ホルモン類も、非常に良し。まずはオヤジに指導されながらタレを作る。まずは小皿に芥子をドップリふた掬い。そこに酢を目一杯入れて、まずはここで混ぜる。芥子が溶けたら醤油を少し。単なる芥子酢醤油なのだが、こうすると芥子が良く溶けてホルモンに合うようだ。奥が深い。
ホルモンは醤油系の味がよく染みている冷製みたい。
頭はスライス。"ブツ切り"もあるようで、そっちにすれば良かった。
足はコラーゲンたっぷりで、膝に良さそう。
 

白菜は古漬けっぽい。
途中で焼酎を貰う。「マイルド25度」380円らしいが、カウンターにある、背の高い魔法のランプのような水差しから厚手のガラスの小ぶりのグラスに焼酎をジャバジャバっと入れてくれた。この水差し、薬缶らしくて、焼酎のことを"ヤカン"というらしい。でもこのまま飲むのは辛いから「お茶」を頼んだら、缶入りの鉄観音をくれた。それと氷入りのコップ。この中に焼酎を少しずつ移してお茶で薄めて、チビチビ呑む。オヤジが焼酎の移し方を伝授してくれる。

良い感じ。

気がついたら酩酊していて、二人で〆て、5600円。
このホルモン、また食いたい。次回は「すじ」だ。
店に色々なルールがあって、オヤジが教えてくれるが、それも嫌味がない。
良い店。