立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

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ﾆｾﾓﾉ名古屋市長のKTが“良い店を見つけた”とのこと。予約もしてくれて二人で行ってきた。
道幅が広くはないが交通量の多い交差点から一歩、裏の筋に入ったところに店はある。
中に入ると鰻の寝床のような細長い店の右側にカウンター、左は小上がり。小上がりはかなり狭くて落語家でもなければ長くは座っていられなそうなくらい。カウンターに座る。

まずは生ビールを頼んでから、「刺し盛り」を2人前に、「谷中生姜」「納豆焼」を注文。

乾杯して待っているとじきに「突き出し」で焼牡蠣が出たのには驚いた。
殻付きのまま焼いてから上の殻だけ外してあって蒸し焼き状態になっている。レモンをかけて喰うと旨い。好物！
牡蠣って、生でも何しても美味いが、一番旨いのは蒸した奴だと思う。焼牡蠣も殻付きのは蒸している訳だから、これも同じ。

「谷中生姜」は久し振り。あんまり辛くない。最近の品種が辛さを抑えているのか、それとも高級品は辛くないのか。ガキの頃に家で喰ったのは辛かった。
「納豆焼」、これ300円。串に2個付いている。この店、単価が全般に安いと思う。

刺し盛り、二切れずつだが種類がすごい。

鮪の赤身、トロ、スルメ烏賊、蝦蛄、タイラ貝、カズノコ、水ダコ、勘八、ホタルイカ、鰹、鯵。
どれも生魚をよく管理している。
特に美味かったのは何だろう。鯵、烏賊、水ダコあたりか。
鯵や水ダコは大きな切り身に細かな包丁を入れていて、口に入れると大きな魚の生肉の塊りを頬張る感触ながら切れ込みが舌触りも良くしていて、美味い。
烏賊は活烏賊ではもちろんないが、かなり新鮮で処理が良い。“まったり烏賊”にはまだなっておらず、歯応えがかなり良い感じ。
もっといろいろと喰いたいのだが、刺身の量がとにかく多い。ここのウリの「わさびめし」も食べたいので、そろそろ頼むことにした。
「わさびめし」、頼んでから小さな羽釜で炊き始めた。少し時間がかかるみたい。

刺身があと数切れになったところで「わさびめし」が来た。

要するに、北海道の「わさびめし」だ。
山ワサビをオロシて熱いご飯にまぶし、醤油を廻して喰う。
これ、函館に住んでいた時に何度か山ワサビを買ってきてやったことがある。太さが2、3センチくらい、長さも20センチくらいの大きいやつでも地元民用の市場に行くと200~300円くらいで売っていた。
でもよほど熱い飯に混ぜないと生臭くて美味いもんじゃぁない。
羽釜からお姉さんが飯碗によそってくれたが、ここの飯、かなり柔らかい。粒の体をなしていない。雑炊に近いほどの柔らかさ。
でもこれに山ワサビを混ぜ込むと生臭さが消えて良いようだ。
刻み海苔をまぶして醤油を廻して喰うと、辛いがなかなか美味い。
時々辛さが喉を襲ってくるが、どうにかかわして喰い続ける。
ところが突然、ものすごく辛くなってきた。
これはしんどい。
それを耐えて喰っていたら、帰るころには胃がきりきりし始めた。
普段から辛い物はあまり強くないのでほどほどにしておくべきだった。失敗。
生ビール2杯の後はﾊｲﾎﾞｰﾙを5,6杯飲んで、二人で〆て10,800円。

たくさん呑んで腹一杯になって一人5000円とは、安い。
食い物も全般に非常に良い。

一つ一つの魚介を今まで食った中の一番旨かったのと比べると決してベストではない。牡蠣は瀬戸内や天草の牡蠣焼きと比べると香り・旨味が弱いし、魚も産地で喰う新鮮なのよりは若干水っぽい。鮮度面では、産地のｱﾄﾞﾊﾞﾝﾃｰｼﾞは如何ともし難い。
しかしながら東京という、産地から離れている場所で、この質。それもこんな便利な場所でこの値段と考えると、かなり偉い店。産地から遠いｳｨｰｸﾎﾟｲﾝﾄを技と工夫で補っている。
また来たいが、わざわざ予約なぞして、というよりも帰り際に覗いてみて席が空いていたら少し座って帰りたいような店。
場所も家と職場の直前上にあって、タクシーなどではよく通るところ。家から距離的にも近い。が、電車だと少し遠回りになる。
自転車通勤するか…。

立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

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わさびめし「つず久」＠牛込柳町

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