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立ち蕎麦、Ｂ・Ｃ・Ｄ級＆その他グルメ

　　　

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麺食堂「大金豚」＠熊本

広島人に聞いた店。
熊本では「黒亭」に行ったことがある。
ﾗｰﾒﾝﾏｽﾀｰに聞いて行ったが、確かに旨かった。
が、実は九州ラーメンは得意ではない。“塩が立っている”ラーメンが多いと思う。そう広島人に言ったところ、スープが濃くて塩が優しい店を教えてくれた。
因みに熊本あたりの麺は中太で、これも好感。福岡の細い麺は好みではない。タイプとして好きなのは、横浜家系、和歌山、徳島、(昔からの)広島ラーメン。

「濃厚とんこつﾗｰﾒﾝ」650円は「麺硬め、コッテリ、ネギ多め」で注文。
「つけ麺(並盛300g)」780円は冷たい麺で。
あと「半ﾁｬｰﾊﾝ」250円と「焼ｷﾞｮｰｻﾞ(3ヶ)」150円。餃子はﾁﾗｼ持っていったらｻｰﾋﾞｽしてくれた。

ラーメンのスープはかなり濃い。“チャッチャッ”どころではなく、ドロドロ。
脂はすごいがスープは宜しい。
麺は中太だが、この辺の麺にしては硬めなのかな。シッカリしている。
つけ麺は旨いが、これなら関東でも喰える。それももっと濃くて麺の太いヤツ。この店の人気商品らしいが、それは地域性か。旨いには旨い。

炒飯は旨い。硬いコメを濃い出汁と脂でｼｯｶﾘ炒めた感じ。少し濃いが旨い。
餃子はまぁまぁ。

旨い。総じて満足。

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