池袋で昼飯を喰うのに、立ち食い蕎麦屋を目指していたら地下街に『頑者』を見つけた。
これは川越にある非常に人気のあるつけ麺屋で、一度行って旨かったが遠いのと並ぶのとで再訪していない。
11時半くらいで早めなこともあり席が空いている。
食券自販機で「ラーメン」750円とトッピング「野菜」100円の券を買う。
カウンターに座ってしばらく待つと、ラーメンと、小鉢に入った野菜が出てきた。
野菜はモヤシとキャベツを湯通ししたの。
ラーメンは濃そうな色で魚粉を真ん中に載せてある。
スープと麺を一口ずつ味見してから野菜をすべて丼に入れた。
スープは豚骨醤油のかなり濃いやつ。
麺は極太。
こういうラーメン、好み。
でも味覚が変わったのか味が変わったのか、旨みが今一つ少なくて感動は昔より少ない。
酢を多めに入れてみて、やはり旨味より脂や魚粉の濃さが勝っている。
量もきついし、こういう濃い～ぃラーメンやつけ麺からは引退かな。
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野菜はモヤシとキャベツを湯通ししたの。
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