前回、山形村の『水舎』で昼飯を喰って非常に旨かった。
で、ﾖｼｺﾞﾝ・ﾉﾌﾞﾁﾝと忘年会をすることにした。
早い昼飯を喰って出発し、12時過ぎにY&Nを拾って松本に向かう。
良い天気で、途中の高速から富士山がよく見える。鳳凰三山と甲斐駒もよく見えたが、その向こうはガスがかかっていて北岳は見えず。
現地には15時過ぎに着いて、ひとまずは風呂に入ることにする。
「せせらぎの湯」という、波田から一番近い温泉。
ここはクアハウスのような立派な建物だが、その割には湯が濃くて宜しい。
地酒だけでなくﾜｲﾝなども豊富に置いてある酒屋を覗いて、宿に向かう。
宿には17時過ぎに到着。
『水舎』は宴会の際に宿が近ければ、送迎をしてくれる。
前回泊まったところが最寄になるのだが、既に満杯。探してみたら波田の駅のすぐ近くに新たな宿を発見した。
入ってみると中々良い。冷蔵庫や電子レンジがある。
風呂も広くて、長期滞在にも良いかもしれない。
商売っ気はあまりないようで、宿の人は隣の建物にいて、呼べば来てくれる。結局は到着したときに部屋を案内されて料金も払ってしまったら、その後はもう会わなかった。
18時バスが迎えに来た。
一通りの食い物は事前に頼んでおいた。
普通の品書きにあるものばかりだが、一つだけ、「投汁そば」だけ別注文。
出てきたのは「馬刺」「天ぷら」「もり」「虹鱒のから揚げ」「投汁そば」に「野沢菜」。
呑みものは「そばﾋﾞｰﾙ」に日本酒。
「馬刺」。サシの程よく入った赤身で、美味しい。が、さらに我侭を言えば、冷え過ぎていたことと、もう少し厚切りにして欲しいこと。前回はもっと厚切りで冷えてもなく、肉を喰っている感があった。今回は小さな切り身が冷えていたので、脂の旨みが口の中に広がらず、少し物足らなかった。
それでも少し置いてから食べればよいのだが、チビが気に入ったようで、緩める前に殆どを喰われてしまった。生肉を好む赤ん坊･･･。
「天ぷら」。これは相変わらず宜しい。でもこれも、海老はチビに喰われてしまい、尻尾だけ食べて満足。
因みに、海老天の一番旨いと思うところは“少し身の残った尻尾”。カラッ上手く揚げられているのが前提だが。
ついでに、鮭の一番旨いと思うところは、皮。
「虹鱒のから揚げ」。これは驚いた。旨い。小さめの虹鱒を割って曲げて、うまいこと四角く平たく、でも虹鱒だと判る形に揚げてあって、それを甘酢に漬けてある。
決して旨くない虹鱒という魚をを使った料理の中で若しかすると世界一旨いのでは、と思う。純粋に旨い。全てパリパリ喰える。技あり！
「もりそば」と「投汁鍋」。「投汁そば」を頼んだら、小鍋と「もりそば」として出してくれた。そばは二八で量が多い。つけ汁もあって、普通に「もりそば」としても食べられる。
まずは汁に漬けて喰ったが、旨い。ここ、出汁も香りよく非常に旨い。
このそばを投汁籠で鍋に入れて喰うと、これもかなり旨い。いやぁ、旨い。
結構腹一杯になったが、〆に「もりそば」を「粗挽き」で、4人で2枚もらうことにした。
ここ、そばは「十割」「粗挽き」「八割」「吟」の4種類ある。
「粗挽き」は要するに“挽きぐるみ”、「吟」は“更科”“丸抜き”のことみたい。
このそばは、上品で旨い。ｻﾞﾗｻﾞﾗしているが細切りで喉越しも宜しい。
が、改めて喰い比べて、そばは二八が旨いと思った。
もう少し胃袋に余裕があったら「八割」をもう1枚、食べたかった。
4.1人で、〆て18,000円。大満足。
素晴らしい蕎麦屋。
晩は皆既月食の観察。
最後は23時くらいに寝てしまったが、“赤い満月”はシッカリと観察した。
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