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用事が終わって宿で集合。荷物を置いて一休みして飯に出る。
向かったのは、野毛でﾈｯﾄ評価の高い中華屋の『萬里』。
入口は狭いが中は広く、チビがいても楽。かなり渋い店。
まずは生ビールを頼んでから「エビと卵炒め」600円、「椎茸とモヤシ春雨炒め」390円、「餃子」、「ムシ豚バラ肉炒め」540円、「スブタ」540円を注文。チビは持っていった水とバナナ。あとでﾗｰﾒﾝでも分けようか。
「エビ玉」、これは旨い。今まで中華屋で旨いことがなかったから自分では頼まないメニュー。でもこれは旨い。
「モヤシ炒め」は春雨と椎茸はほんの少しで、単なる「モヤシ炒め」。でもﾊﾟﾘﾊﾟﾘしていて宜しい。「餃子」も悪くない。
「豚バラ」もまぁ旨いが甘口でマッタリしていて、もう少しキレが欲しい。ﾚﾀｽでも敷けば感触にﾒﾘﾊﾘ出て良くなるかな。「スブタ」も宜しい。
ビールのあとは紹興酒。ボトルは、「丸」2,080円、「角(台湾)」1,810円、「金ﾗﾍﾞﾙ」1,710円と3種類ある。一番怪しいが値段の高い「丸」にする。
あと食い物の追加で「若鳥のカラ揚げ」540円、「サンマーメン」。
「から揚げ」は片栗粉で揚げているんだろうが、これは旨い。
「サンマーメン」は餡かけのモヤシそば。旨いが麺が普通の中華の細めで量が物凄く、腹に溜まり過ぎて閉口。
呑んで食って〆て7000円くらい。
卵炒めとから揚げが非常に旨かった。あと紹興酒が意外に宜しい。
大満足。
前夜から借りたレンタカーで07:00宿を出発。高速で西に向かう。
【上杉食品】
07:30到着。
店に入るとオバチャンに"「かけ」にしますか「醤油」にしますか？大きさは？"と聞かれて「かけ」の小を頼む。200円。
座って待っていると出てきたのは暖かい麺に暖かい出汁がかかったうどん。
出汁は塩のあたりが強めだがアッサリサッパリした典型的な讃岐の出汁。もう少し柔らかくても良いが、美味しい。
麺は中くらいの太さで幾分や柔らかめだがコシは強く、滑らかで旨い。
ここ、冷たい麺も選べたみたい。暖かいのが旨かったから、余計に冷たいのを喰いたくなった。
07:45店を出る。
【須崎】
去年行って"スゴイ！"と思った「須崎」。
ひとまず店には07:55に着いたが、決して近くないｺﾝﾋﾞﾆで時間を潰す。
08：50変なｵｯｻﾝがうどん打ち場の扉を開けて、外で待っている数人の客に"「暖かい大・小」と「冷たい大・小」があるけど、どれにする？"と注文取り。こんなヤツは前はおらんかった。ひとまず「冷たい小」を頼んで中に入る。
何となく不安な気配。要するに"人気が出て有名になってきて商売が変わって来ている"ということ。具体的には
１．いわゆる「メニュー」が出来た。
ｵｯｻﾝが聞いてきたのは「暖かい大」「冷たい大」「冷たい大」「冷たい小」の４種類ということ。前は、基本的に「冷たい小」。大きいのを食べたければ玉数を伝えて、暖かいのは茹で立てのときにだけ頼めば喰えた。
２．茹で場が1人から2人に増えていた。
去年はニイチャン1人で麺を茹でていたが、奥さんらしい人が手伝っていた。
３．食べる場所が変更されていた。
茹で場の作業台にあった出汁醤油・生姜・割り箸などが、手前の小さな座れるスペースの小さなテーブルに移動。
４．値段が上がった。
「小」が120円から150円に値上がり。
玉買いは80円。これは変わっていないと思う。それとも前は70円だったかな。
などなど。適当にやっていたのが有名になって商売っ気も出てきた感じ。今後を非常に懸念する次第。
で、うどんが来た。
この店、うどんは良いのだが、調味料が刻み葱とｵﾛｼ生姜の他にはコープの出汁醤油しかない。この醤油がﾀﾞﾒﾁﾝで、今回は家から普段使っている出汁醤油を持ってきて、これで喰った。
いやぁ～、太くてコシ強いがモッチリしていて、流石に旨い。とても旨い。この近所の人、こんなうどんを毎日食えて幸せだろうなぁ。自分で知る限り、讃岐うどんNo.1。ということは、日本一。ということは、世界一のうどん。秀逸。
満足して09:05出発。
【がもう】
09：45到着。
平日なのに客がそこそこいる。冷たいうどんの小さいをもらってテーブルに天ぷらと一緒に並んでいるアゲを1枚取ってお金を払う。210円＋80円。その後で冷たい出汁を注いで外に出る。
大きなアゲ、以前はすぐになくなるから魅力があったが、随分とたくさんあった。でも喰うと旨い。甘くて味が濃いが、後味はスッキリ。
うどん、とても滑らか。でもこんなに柔らかかったかなぁ？
出汁は讃岐の出汁だが、醤油が少し強めであたり柔らかめ。旨い。
09：50喰い終える。
車の中で作戦会議をして10:00ひとまず出発。
【日の出製麺所】
10：15『日の出』のすぐ手前のコープに入る。トイレ行って中を巡回。『日の出』のうどんも売っている。缶コーヒーを買って、『日の出』の駐車場に入って待機。
この店、もとは麺を売っていただけらしい。が、買った客がﾋﾞﾆｰﾙ袋に入った麺に出汁を入れてそのまま食って、しばらくしたら同じようなことをする人が増えてしまい、仕方なく椅子とテーブルを置くようになったそうだ。
見ていると、10:50くらいから客がﾎﾟﾂﾎﾟﾂやってくる。11時になって車から出て店の前に行くと、すでに15人くらいが並んでいる。若干出遅れたか。
11:20になって店のｵﾈｴﾁｬﾝが入口を開けて説明を始めた。"うどんは「熱いの」「ぬるいの」「冷たいの」があります。大きさは「大」「中」「小」があります。小は1玉、中は1.5玉、大は2玉です。"と。それからメモを持って列の前から注文を取り出した。「ぬるい小」100円を注文。
並ぶのは出遅れたが、結果的には一番良いﾎﾟｼﾞｼｮﾝ、隣ではなくメインスペースの、茹で場の入口前に案内された。
テーブルの上には暖かい出汁のポット・冷たいぶっかけ出汁のボトル・醤油などの調味料、長い万能葱とそれを切るハサミ、オロシ生姜、揚げ玉、天ぷらのタッパー、卵などが載っている。天ぷらと卵は有料。
大して待たずに「冷たいうどんの小」が来た。ハサミで葱を切ってｵﾛｼ生姜と揚げ玉を少し入れ、冷たい出汁を注いで喰う。
これ、かなり旨い。麺は柔らかいのにコシがある。表面はﾎﾞｺﾎﾞｺしているが滑らか。ﾓﾁﾓﾁしていて『須崎』と対極にあるような麺だが、とても旨い。これは驚いた。
11:30喰い終えて出発。
【斎賀製麺所】
11:40到着。ここは『田村』の弟子だそうだ。
店に入ると「製麺所」といいながら、普通のセルフの店。
「冷たいぶっかけ(小)」230円を注文。
麺は中太で見た目はスタンダードな讃岐うどん。コシもそこそこあって、まぁ旨い。
出汁は少しだけエグみのような生臭さを感じる。キレにも欠ける。
『須崎』『日の出』の後ではかなり落ちる。
11:50出発。かなり腹一杯。
【橋本農機具】
12:40に着いた。
店に入ったところでｼﾞｲｻﾝとﾊﾞｱｻﾝが座って喋っている。持ってきた紙皿を出してうどんを頼むとﾊﾞｱｻﾝが奥に取りに行った。ｼﾞｲｻﾝにお金を払う。1玉70円。
ﾊﾞｱｻﾝはすぐに戻ってきた。前回と違って、麺が濡れている。締めて間もないのか、茹で置きをほぐしたのか。
車に戻って、出汁醤油をかけて食す。茹で立てではないようだが、前回よりは時間が経ってない感じ。
中太でﾓｯﾁﾘしていて旨い。"これぞうどん"という感。
次回は茹で上がる時間を確かめて来てみよう。
12:45出発。腹がﾊﾟﾝﾊﾟﾝだ。胃袋が小麦ではち切れそう。
【うどんバカ一代】
13:05到着。昨年は朝飯に何杯喰ったか。
席はそこそこ空いているが7,8人並んでいる。ちょうど昼の混雑が終わったときか、と思ったら後から客が入ってきて、テーブルに着いたときには店の外まで並んでいた。良いタイミング。
「冷たいかけ(小)」190円を頼む。天ぷらの持ち帰りを頼んだら、うどんと一緒にﾋﾞﾆｰﾙ袋をくれた。
うどんはコシがあって滑らか。「小」だが、量が多い。他の店の1.5玉くらいか。
出汁は少しｼｮｯﾊﾟｲがスッキリしていて旨い。
相変わらず、宜しい。ｲｲﾀﾞｺ天がないのが残念。ｹﾞｿ天もない。
13:15出発。
時間は少し早いが、もう胃袋が限界。帰ることにする。
高松駅に行って車を返し、電車の切符を買って岡山経由で帰京。
讃岐うどん巡り、今回も大満足。これからも時々来ないと。
【番外：玉屋旅館】
前日、石鎚山に登った。そのときに、ﾛｰﾌﾟｳｪｲを山頂成就駅で降りて、登山道に入る前に数軒の旅館があるが、その中の『玉屋旅館』に入ってうどんを食った。
うどんは太めだが柔らかい。茹で置きか、茹でてある玉を仕入れているだろうが、場所からして仕方がない。
出汁は甘口だがサッパリして中々美味しい。
それよりも、500円の「素うどん」なのに、ワカメやら揚げ玉やら、具が結構載っていてﾎﾞﾘｭｰﾑあり、大満足。
今回の讃岐うどん巡り、旨いと思った順に並べると次のとおり。
１． 須崎
２． 日の出製麺所
３． 橋本（若干の推測を含めて）
４． 上杉食品
５． がもう
６． うどんバカ一代
７． 斎賀製麺所
次回は、行ったことのある店では『谷川』『山下』『道久』茹で立ての『橋本農機具』、ない店では『増井米穀』『岸井うどん』『池上製麺所』あたりを目指したい。
石鎚山から降りてきて、翌日の讃岐うどん巡りのために丸亀に泊まった。
夕方に宿に着いて、荷物を置いて"壱"と晩飯。
まずは居酒屋『うさぎ』。ﾈｯﾄで調べたら良さそうで、見たら宿からも近い。
入ってｶｳﾝﾀｰに案内されて生ﾋﾞｰﾙで石鎚山完登の祝杯。
この店を選んだ決め手の「骨付き鳥（釜焼鳥）」を親鳥でｵｰﾀﾞｰ、あとは角煮などﾁｮｺﾁｮｺ。
釜焼き鳥、固くてｶﾞｼﾞｶﾞｼﾞで旨い。
そこそこ喰った後で〆にﾗｰﾒﾝ。
このｴﾘｱには基本的には旨いﾗｰﾒﾝはないが、その中で宿から近くて良さそうだったのが『王龍ﾗｰﾒﾝ』。
入ってｶｳｲﾝﾀｰに座り、まずは生ビールと「レバ刺し」を頼む。
ﾈｯﾄで見たらここはﾗｰﾒﾝ屋なのに「レバ刺し」が良いらしい。
が、喰ってみると普通の「レバ刺し」。生肉好きだから良しとするが、威張るほどではない。
「王龍ﾗｰﾒﾝ」630円。
豚骨醤油の徳島ﾗｰﾒﾝなどに近い感じ。麺は中細で幾分ヤワメ。
特に旨くはなくて不満ではないが、このｴﾘｱに来て喰う価値はない。
参考まで。
"讃岐以外で一番旨い讃岐うどん"という大阪駅前第３ビル地下２階の『はがくれ』へ。
ここは昔から有名だが中々行く機会がなくて初めて。
祝日の昼12時過ぎに着いたら店の前に20人くらい並んでいる。少ししたらオバサンが列の後半の注文を取りに来た。
「ぶっかけ」750円を頼む。写真を見ると色んな具が載っている。単なる饂飩に冷たい出汁をかけたのが「ぶっかけ」と思うから具は余計だが、街でうどん屋なぞをやるには仕方ないのだろう。
よく見ているとこのオバサン、どこまで注文を取ったか、誰が何を頼んだか、大体覚えているみたい。愛想も良いし、やはり繁盛店って料理だけじゃない、というより客あしらいの方が重要だ。
30分ほどして番が来てカウンターに座った。席は15ほど。
見ているとオヤジが「きじょうゆ」注文の客には喰い方を指南している。
さらに5分ほどでうどんが出てきた。
麺は滑らかでツルツルしている。
コシはまぁまぁ。それほど太くはない。讃岐に行ったら細い方か。
ダシは讃岐のそれと違って、大阪風の甘くて濃いヤツ。
ダシ自体が醤油と砂糖に負けているのか、麺にダシがいま一つ、からまない。それなのに具が色々と入っているから余計に麺と出汁の味が弱く感じる。
邪魔な具だけ先に喰ってしまったら、出汁の味の濃さが余計に強くなってしまった。
結論として、旨いがガッカリ。
これは“旨い大阪のうどん”だと思う。讃岐うどんとして喰ったら足らない。
麺は讃岐に行ってもまぁ商売になるだろうが、コシはそれほど強くないし表面だけやたらﾂﾙﾂﾙしていて、かなり大阪人向けにしている。
出汁は完全に大阪の味。大阪の出汁としたらかなり旨いと思うが、甘くて濃過ぎ。
やはり讃岐うどんには讃岐のサッパリして澄んだイリコ出汁が合う。
でもこれは、決して店の問題ではない。こっちが求めているのは純粋に旨い讃岐うどん。が、店は商売だから、“大阪で売れる讃岐うどん”。どんな食べ物でも、純粋に旨いのを求めるなら、当然ながら現地に行くべき。
この店のほかにもキタにも2店、讃岐うどん屋を廻る積りだったが、一番有名な店が期待外れで他に行く気が萎えた。
それにしてもこのビルの飲食店は色々ゴチャゴチャで非常に魅力的。
大阪から今朝帰って来た。
途中で朝昼飯を喰うにあたり、事前に調べたらﾎﾃﾙの近くに旨そうな饂飩屋がある。これを楽しみにしていた。
ところが。
朝起きたら、というな中々起きれず。ひどい二日酔い。昨夜呑んだ相手とは必ずこうなる。年に1，2度のひどい酔っぱらい。ひたすらｳｺﾝと水だけ。
ﾁｪｯｸｱｳﾄぎりぎりまで寝て這うようにして外に出た。
なので、饂飩は断念。残念。
とは言いながら、羽田に着くまで機内で熟睡したら幾らかマシになってきて、浜松町に着くころにはかなり回復。
ﾓﾉﾚｰﾙからJRに乗り換える構内で、以前は立ち食い蕎麦屋しかなかったエリアにパスタ屋とか讃岐うどん屋が出来ている。讃岐うどん屋に入ってみる。
店は『親父の台所』というが聞いたことがない。JRが始めたﾁｪｰﾝの模様。
ｾﾐｾﾙﾌというヤツだ。
ｶｳﾝﾀｰで「肉ぶっかけ(並)」540円にトッピング「温泉たまご」100円を頼んで、饂飩を貰ったら先に進んで金を払う。
腹が減っていたので甘辛い肉が旨くて、まだ気持ち悪かったので冷たい汁が心地よかった。
が、冷静に観察すると麺はあまり太くなく柔メ。コシもない。
汁は甘口だがダシが弱い。
肉は旨く感じるが、吉野家レベルか。
さらに難点は、高いこと。向かいの立ち喰い蕎麦屋の「冷たい肉そば」は460円だ。
また機会あったら向かいの立ち食いそば屋だな。